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寿司

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寿司について

寿司は、酢飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理。寿司職人がお客とカウンターで対面し、握り寿司を提供する個人経営の老舗店のほか、一貫100円前後のお手頃価格で提供する回転寿司チェ—ンも人気です。東京では「すきやばし次郎」、大阪では「多田」など、全国各地に有名店・人気店が数多く存在します。酢飯(シャリ)に組み合わせる魚介類(ネタ)には、タイ・ヒラメなどの白身、カツオ・マグロなどの赤身、イワシ・サバなどの光りもの、そして貝類、甲殻類などがあります。最近では、握り寿司のほかにも、刺身や焼き魚、最近では子供向けにハンバーグ寿司やスイーツを提供する店もあります。

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