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全国のフレンチ一覧
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| 北海道・東北 | 北海道 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 |
|---|---|
| 関東 | 東京都 神奈川県 埼玉県 千葉県 茨城県 栃木県 群馬県 |
| 北陸・甲信越 | 山梨県 長野県 新潟県 富山県 石川県 福井県 |
| 東海 | 愛知県 静岡県 岐阜県 三重県 |
| 関西 | 大阪府 兵庫県 京都府 滋賀県 奈良県 和歌山県 |
| 中国 | 岡山県 広島県 鳥取県 島根県 山口県 |
| 四国 | 徳島県 香川県 愛媛県 高知県 |
| 九州・沖縄 | 福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄県 |
フレンチについて
日本で食べられる三ツ星のフレンチといえば、岸田修三シェフの「カンテサンス」や「ジョエル・ロブション」が有名です。フレンチとはフランス料理の総称。素材のエキスを凝縮して作るソースが多彩で、高度に発達しているのが特徴です。コース料理の順番が決まっていたり、厳格な作法があったりします。広義では「ブイヤベース」などで知られるプロヴァンス料理や「ガレット」が有名なブルターニュ料理など、フランスの各地方で一般の人々に親しまれてきた郷土料理も含みます。日常使いの店として気軽に利用できるブラッスリーやビストロ、またドレスコードがあるレストランなど、形態によって呼び名が分かれています。
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