世界初登場! ウルフギャング・ステーキハウスの鉄板焼きに行ってきた

ウルフギャング・ステーキハウスは12月18日、鉄板焼きの新ブランド「ウルフギャング・ステーキ TEPPAN(Wolfgang’s Steakhouse by Wolfgang Zwiener Teppan)」を世界で初めてに「キラリトギンザ」(東京都中央区銀座)にグランドオープンした。ウルフギャング・ステーキハウスはニューヨーク発祥のステーキハウス。これまで培ったノウハウと世界観を取り入れながら、世界展開を視野に開発された新ブランドだ。

コンセプトは「鉄板で楽しむ、ウルフギャング・ステーキハウスの"品質、熟成、焼き"にこだわった極上ステーキ」。アメリカで最上級品質の"プライムグレード"に格付けされた希少な牛肉を、店内の専用熟成庫で28日ほど長期乾燥熟成。旨味が凝縮された肉を目の前でじっくり15分ほどかけて鉄板で焼き、提供される。