【龍谷大学】龍谷大学×NPO法人日本料理アカデミー シンポジウム「したたかな京料理」を開催＜9月17日（水）11時30分～14時30分／東京ドームホテル＞

【本件のポイント】
・「京料理」が登録無形文化財に登録されているほか、文化庁が「日本料理人」を重要無形文化財の保持者（人間国宝）として認定できるようにする方針を決めるなど、日本料理に関する関心は高まっている。
・龍谷大学の食の嗜好研究センターとNPO法人日本料理アカデミーが、日本料理に関する研究成果を社会に還元すべく、シンポジウムを開催。実際に京料理を提供し、その奥深さや変遷についてプレゼン。