産学連携企画　池袋東武×東京家政大学「チャレンジ・ザ・グルメ 2024～未来のグルメにチャレンジ～」プラントベースフードを使用した新メニューを共同開発！

東武百貨店 池袋本店 レストラン街スパイスでは、11月1日(金)から12月1日(日)まで産学連携企画として「チャレンジ・ザ・グルメ 2024～未来のグルメにチャレンジ～」を実施します。東京家政大学で栄養学を学ぶ51名の学生が健康意識の高まりや食の環境負荷への解決策として注目されている「プラントベースフード※」を使った新メニューをレストラン街の各店舗と開発し、43店舗で計47メニューを提供。今回は、様々なプラントベースフードを使い、学生のアイデアで各店舗の特徴を活かしたメニューをバラエティ豊富に展開します。