農林水産省「食品ロス削減対策緊急事業」に参画「もったいないおかず」プロジェクトで冷凍惣菜の寄贈実証を開始

ワタミ株式会社（本社：東京都大田区、以下「ワタミ」）は、公益財団法人Save Earth Foundation（所在地：東京都大田区、以下「SEF」）が採択された農林水産省の令和6年度食品ロス削減対策緊急事業 未利用食品の供給体制構築緊急支援事業に参画しています。本事業では、ワタミ手づくり厨房で発生する盛り切れなかった冷蔵惣菜（未利用食品）を冷凍し品質を保持した状態で、自社物流便を活用し食料支援を必要とする子ども食堂などの団体へ寄贈します。本取り組みは、自社工場で発生する“まだ食べられる惣菜”を廃棄せず、冷凍して品質を保持し既存物流を有効活用する例のない画期的な取り組みです。社会実装することで製造現場における食品ロス削減と社会福祉の両立を目指します。

■取り組み概要：「冷凍×自社物流」で実現する寄贈の仕組み
・ 工場で発生する未利用惣菜を、工場内でパック詰め・冷凍化