京都発、「地廃地活」から生まれる朝食メニュー ～ホテル・農家・福祉施設の連携による、地域密着型循環モデル～

【三井ガーデンホテル京都四条】朝食にて特別メニューの提供開始

株式会社三井不動産ホテルマネジメント（本社：東京都中央区、代表取締役社長：杉山亮）が運営する「三井ガーデンホテル京都四条」（所在地：京都市下京区西洞院通四条下ル妙伝寺町707-1）は、ホテルの朝食で提供するコーヒーの抽出後の豆（コーヒー残渣）を回収・再資源化し、地域の農家や福祉施設と連携して野菜の栽培に活用する取り組みを行っています。また、収穫したキノコや野菜を使った特別メニューを朝食にて提供しています。

今後も、京都府内で発生する廃棄物を、府内の農家や施設で再利用することにより、単なるリサイクルにとどまらない、地域密着型の循環モデル「地廃地活」として取り組んでまいります。