【北海道白糠町】天然ブリの品質向上に向け「船上活締め」講習を初開催！

“やっかいもの”から誇りの資源へ、“極寒ぶり”に賭ける、白糠漁師たちの挑戦

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北海道白糠町（しらぬかちょう）は2025年9月8日（月）、定置網漁師を対象とした「天然ブリの船上活締め技術」に関する実演講習会を初めて開催しました。講師には、鮮魚処理に精通した民間企業の専門家を招き、当日は約40名の漁師が参加。魚体の鮮度を保ち、付加価値を高める処理技術を熱心に学びました。