京都発、新ジャンル【立ち呑み蕎麦】誕生！ 「百年蕎麦 壽」7月2４日グランドオープン

～京都から全国へ、百年品質のモダン蕎麦と厳選「鶏刺し」で、新たな人との縁を紡ぐ立ち食い・立ち呑み蕎麦文化を創造～

株式会社ジェイ・イシカワ（本社：京都市中京区、代表取締役：石川潤治）は、ボロネーゼ専門店「BIGOLI」で培った確かな実績を基盤に、次なる新業態となる「百年蕎麦 壽（ことぶき）」を、来る2025年7月24日（木）にグランドオープンいたします。

「百年蕎麦壽」は、京都の地で「百年続く品質」を目指すモダン蕎麦店です。全国トレンドを徹底分析し、京都ならではの繊細さと洗練を融合させた独自の蕎麦体験を提供します。