黒豆、そら豆など8種類の豆を砕いて「きな粉」を作ってみた！ お餅にまぶして食べたところ、一番マッチしたのは青大豆かピーナッツだった？

今回ご紹介するのはしうさんがニコニコ動画に投稿した『コーヒー豆で きな粉を作ったら意外な結果に！？【ゆっくり】【サイエンスクッキング #11】』です。

投稿者メッセージ（動画説明文より）

大豆を粉にした「きな粉」って、おモチにかけると美味しいですよね！
ところで、きな粉って他の豆ではつくれないんでしょうか？
色んな種類のお豆で試してみました！



甘くておいしいきな粉餅。きな粉の原材料は大豆ですが、今回投稿者のしうさんは、さまざまな豆できな粉を作ってみるそうです。

まずは、節分で余った煎り大豆で一般的なきな粉を作ります。きな粉を作る際は煎った豆でないといけないそうです。

豆は電動ミルで粉砕していきます。電動ミルはコーヒー豆を挽くときなどに使われる装置です。

当然ですが、粉砕して出てきたものはきな粉です。

あとは、豆の重さの半分の砂糖を加えて、餅に絡めればきな粉餅の完成です。

そのお味は、市販のものより香ばしさがあっておいしいとのこと。

きな粉は大豆から作られている、という事がわかったところで今回の本題に入っていきます。
果たして、大豆以外の豆できな粉は作ることができるのでしょうか。

今回用意したのは、小豆、アーモンド、ピーナッツ、コーヒー豆、青大豆、黒豆、ひよこ豆、そら豆の8種類の豆たち。
何種類か豆ではないような気がするものもありますが実験スタートです。

煎られていない豆はあらかじめ煎っておいて、砂糖と一緒に粉砕していきます。

青大豆を粉砕したものがこちら。
色は黄ではないので、青大豆な粉になりました。

ほかの豆も同様に粉砕していきます。

もちろんコーヒー豆も。
このままドリップすればコーヒーが飲めそうです。

それではいざ実食。

青大豆な粉は早速不穏な気配が……。

しかし、いざ食べてみるとまさかのうまさに驚くしうさん。
普通のきな粉よりおいしかったそうです。

続いて黒豆な粉。

こちらはおいしいにはおいしかったそうですが、そこまでではなかった様子。
かき餅ぽさがあったそうです。

続いてひよこ豆な粉。

こちらは想像以上にマズかったそうです。
普通に食べる分には癖のないひよこ豆を煎ったせいか、クセが強くてまずかったとのこと。

続いてはそら豆な粉。
その味はどうなのでしょうか。

評価が分かれるとしながらも、そら豆が好きな人なら絶対に好きになる味とのことで、高評価でした。

続いて小豆と餅。絶対外さない組み合わせです。
これには期待も膨らんだのですが、

意外にも評価は低く、豆特有の青臭さのあり、あんこと小豆は別物という結果に。

次は実は豆の仲間ではないアーモンドな粉です。

こちらは洋菓子のような仕上がりに。餅よりトーストのほうが合いそう、とのことですが、高評価です。

お次はピーナツな粉。見た目のきな粉っぽさは一番ありますが、果たして。

なんと、名古屋では名物料理にもなっているものらしく、その味は激ウマだったそうです。

最後はコーヒー豆な粉です。
プランターの中に突っ込んでいるみたい、など散々な前評判ですがそのお味はというと……、

とてもおいしい、とは言えなかったそうですが、普段からコーヒーを飲む人であればココアパウダーのように楽しめるかも……という結果に。
ただ、そら豆よりはおいしかったそうです。

今回はさまざまな豆できな粉を作る様子を紹介しました。8種類のきな粉を実食する様子などが気になった方はぜひフルバージョンをニコニコ動画でご覧くださいご覧ください！

視聴者コメント

・アーモンドは豆なのか…?
・青大豆とそら豆がヤバそうw
・アーモンドとピーナッツは普通に美味しいのでは
・割と色んな豆で商品つくっても面白いか？ｗ
・小豆は生で食うもんじゃないか……

▼動画はこちらから視聴できます▼

『コーヒー豆で きな粉を作ったら意外な結果に！？【ゆっくり】【サイエンスクッキング #11】』

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