【今日の献立】2025年3月16日(日)「春巻きの具丼」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「春巻きの具丼」 「レタスのサラダ」 「アサリと卵のトロミスープ」 の全3品。
中華丼に副菜と汁ものを添えた、満足感のある献立です。

【主食】春巻きの具丼
ご飯によく合う春巻きの具をご飯にのせた丼です。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：717Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分） 豚ひき肉 150g
春雨 30g
キャベツ 1/8個
シイタケ (生)4個
レンコン 50g
白ネギ 1本 ショウガ (みじん切り)1片分
サラダ油 大さじ1
＜調味料＞
水 大さじ3
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
塩 適量 ゴマ油 少量 ＜水溶き片栗＞
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
ご飯 (炊きたて)丼2杯分
パクチー（香菜） (刻み)適量

【下準備】 春雨は袋の表示に従ってもどし、食べやすい長さに切る。
キャベツは葉と軸に分け、葉の部分はザク切りにし、軸の部分は削ぎ切りにしてさらに細切りにする。

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シイタケは軸を切り落として汚れを拭き、薄切りにする。レンコンは皮をむいて粗く刻む。白ネギは斜め薄切りにする。
＜調味料＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれの容器で混ぜておく。

【作り方】 1. フライパンに白ネギ、ショウガ、サラダ油を入れて中火で炒める。しんなりしたら、豚ひき肉を加えて炒め合わせる。

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2. キャベツ、シイタケ、レンコンを加えて炒め合わせ、＜調味料＞と春雨を加える。煮たったら火を弱め、フライパンに蓋をして煮る。

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3. 蓋を外して火を強め、煮汁が少なくなったら＜水溶き片栗＞を少量ずつ加えてトロミをつける。火を止めて、塩、ゴマ油で味を調える。

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4. 丼にご飯をよそい、(3)をのせ、香菜をのせる。

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【副菜】レタスのサラダ
レタスにジャコドレッシングをかけたシンプルな中華サラダ。

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調理時間：5分
カロリー：58Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分） レタス 4枚
＜ジャコドレッシング＞
チリメンジャコ 大さじ3
砂糖 少々
塩 少々
酢 大さじ1.5
すり白ゴマ 大さじ1/2
ニンニク (すりおろし)少々
ゴマ油 少々

【下準備】 レタスは水洗いし、水気を拭き取って食べやすい大きさにちぎる。

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【作り方】 1. ボウルで＜ジャコドレッシング＞の材料を混ぜ、レタスを和えて器に盛る。

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【スープ・汁】アサリと卵のトロミスープ
アサリの旨みが感じられ、体が温まるスープです。

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調理時間：15分
カロリー：69Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分） アサリ (砂出し)1パック ＜スープ＞
酒 大さじ2
水 350ml
昆布 2g
塩 適量 ＜水溶き片栗＞
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1
溶き卵 1個分
ネギ (刻み)適量

【下準備】 アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いする。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

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【作り方】 1. 鍋にアサリ、＜スープ＞の材料を入れて弱めの中火にかける。貝が開いたらアクを取り、塩で味を調え、＜水溶き片栗＞をまわし入れる。

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2. 溶き卵をまわし入れ、ふんわりとかたまったら器に注ぎ、ネギを散らす。

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