八ケ岳の新鮮な牛乳と生クリームで作った、絶品ご当地クラフトバターを使用！山梨自慢の食材を詰め込んだパンサンドを提供する飲食店が、道の駅こぶちさわに誕生

八ケ岳南麓にオープンする新店舗のコンセプトは「地元素材、食育、SDGs」。クラフトバターを味わえるボリューム満点のパンサンドや、シャインマスカット・桃・いちごのミルクスムージーなど、山梨素材をふんだんに使用したメニューを提供します。

株式会社ヤマフジ（本社：山梨県甲府市、取締役社長：山本 重輝）は、2025年6月20日（金）、道の駅こぶちさわ（山梨県北杜市）の施設内にて、ご当地クラフトバターをメインにしたサンドイッチ店「八ヶ岳クラフトバター工房」をオープンいたします。八ケ岳産の牛乳と生クリーム、それにシャインマスカットや桃、いちごといった山梨県産の地元食材を使用したスムージーなども提供することで、地産地消にも貢献してまいります。