【9/6】北新地の口コミランキング1位獲得した『麻婆麺専門店～麺と痺れ』が大阪・梅田にオープン

2024年9月6日（金）にグラングリーン大阪のフードホール「re:Dine 大阪」内に、『麻婆麺専門店～麺と痺れ』がオープン。『麺と痺れ』は、高級中華料理店のオリジナルレシピで作られた麻婆麺ブランドです。

2024年9月6日（金）にグラングリーン大阪のフードホール「re:Dine 大阪」内に、『麻婆麺専門店～麺と痺れ』がオープンいたします。
『麺と痺れ』は、高級中華料理店のオリジナルレシピで作られた麻婆麺ブランドです。 コロナ禍での経営ダメージ、起死回生を期待した投資元企業の倒産、復活をかけた卸事業の提携先の閉店ラッシュなどの危機を乗り越え、間借り店舗として営業しておりましたが、この度「re:Dine 大阪」内に独立店舗として出店する運びとなりました。

『麻婆麺専門店～麺と痺れ』について

大阪・北新地エリアの口コミランキング（※）で412店中1位を獲得した『シノワフジモリ』の人気メニュー「麻婆豆腐」のレシピそのままに生まれた「麻婆麺」の専門店。 特徴的な美味しさ、辛さ、痺れ具合などを生み出すために、特徴の違う3種類の豆板醤を絶妙にブレンドしています。 熟成期間の浅い家常豆板醤で、食欲をそそる鮮やかな赤みと爽やかな酸味を。四川豆板醤がピリッとした辛味と程よい塩味を与え、熟成期間の長い郫県豆板醤がコクと旨味を生み出します。粗挽きの牛タンと一緒に絹ごし豆腐と煮込んだ餡はツルモチ中太麺との相性抜群です。 ※一休レストランクチコミランキング（2023年3月北新地エリア）

定番商品「極旨麻婆麺」について

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1NTg5NCMzNDIxNTIjNTU4OTRfWnhEdHVkR2dLbS5qcGc.jpg ]
「極旨麻婆麺」1,150円（税込）
干し貝柱の旨味のあるスープに歯切れの良いツルモチ中太麺が絡んだ中毒性抜群の麻婆麺！大人気YouTubeチャンネル【令和の虎】で虎達から大絶賛された極旨麻婆が麻婆麺に！

麺と痺れと令和の虎について

2019年10月7日に中華料理店『シノワフジモリ』をオープンし、売上が上がっていた矢先にコロナ禍に。営業自粛し売上が低迷する中、YouTubeの投資チャンネル【令和の虎】に応募し、500万円の投資を受けました。 投資先のEC企業とコラボし、牛タンを使った【極旨麻婆豆腐】を製作しましたが、投資先の会社が倒産し、事業が頓挫しました。
その後、他の協業先を見つけて販売を続け、無人販売用商品や通販商品を開発して投資リターンを達成したタイミングでコロナ禍の外出自粛等が緩和され、協業先の無人販売所などの閉店ラッシュに直面し、在庫と物流コストの増大で負債が発生。極旨麻婆豆腐の生産を一時中止し、2023年7月から『シノワフジモリ』のランチタイムに間借り店舗として『麺と痺れ』を開店しました。

https://www.youtube.com/watch?si=HMEqNBN-3NWilxjh&v=13bqIm2AqgU&feature=youtu.be

「麻婆麺専門店～麺と痺れ」 店舗概要

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1NTg5NCMzNDIxNTIjNTU4OTRfa2hFcWZUbmd4bC5qcGc.jpg