日本の加工肉市場、2024年から2033年までに25.8億米ドルから32.5億米ドルへ成長、年平均成長率2.4%で推移

日本の加工肉市場は、2024年時点の258億米ドルから、2033年には325億米ドルに到達すると見込まれており、2025年から2033年の間に年平均成長率（CAGR）2.4％で安定的な拡大を遂げると予測されています。

加工肉とは、肉本来の風味を高め、保存期間を延ばすことを目的に、塩漬けや燻製、加熱処理、調味料・防腐剤の添加といった方法で加工された食品を指します。一般的に使用される原料は牛肉、豚肉、鶏肉で、それぞれ単独あるいは複数の組み合わせで製品化されます。ソーセージ、ハム、ベーコン、ホットドッグ、サラミなどが代表的な製品群であり、日常の食卓に欠かせない存在となっています。