ニューヨークのKWAME ONWUACHIシェフの「TATIANA」がTHE WORLD'S 50 BEST RESTAURANTSのRESY ONE TO WATCH 2023に選ばれる

ロンドン, 2023年5月25日 /PRNewswire/ -- The World's 50 Best Restaurantsは本日、ニューヨークのTatianaシェフのChef Kwame OnwuachiがResy One To Watch Awardを受賞したと発表しました。 この賞は国際的な賞...

ロンドン, 2023年5月25日 /PRNewswire/ -- The World's 50 Best Restaurantsは本日、ニューヨークのTatianaシェフのChef Kwame OnwuachiがResy One To Watch Awardを受賞したと発表しました。 この賞は国際的な賞賛に値する美食シーンに波及している新星レストランを表彰するものです。

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The World’s 50 Best Restaurants announces New York’s Tatiana, from chef-owner Kwame Onwuachi, as the recipient of the Resy One To Watch Award 2023

このレストランは、わずか半年前の2022年11月、マンハッタンのアッパーウエストサイドにある市内の名門リンカーンセンターにオープンしました。 Onwuachiの妹の名前にちなんで名付けられたTatianaは、シェフのニューヨークでの育ちと、離散したアフリカ人の一員としてのレガシーを讃えています。 メニューには、燻製ジャークタラ、バターミルクを使用したベシャメルソース、フェンネルを添えたコーンブレッドとタラから、ライスとエンドウ豆、ニンジン、ハヤトウリカを添えたオックステールの煮込みまで、独創的な料理が並んでいます。

ブロンクス出身で、ナイジェリア、ニューオリンズ、カリブ海にルーツを持つOnwuachiは、母親から料理を教わったのがきっかけでした。 ニューヨークのCulinary Institute of Americaで修行した後、Eleven Madison ParkやPer Seなど、世界的に有名なレストランで働きました。 ワシントンD.C.の「Kith/Kin」をはじめ30歳までに5つのレストランをオープンしたほか、5年前に出場した「Top Chef」のシーズン18から審査員を務めるなど、輝かしい経歴を持ちます。

The World's 50 Best RestaurantsのコンテンツディレクターであるWilliam Drewは、次のように述べています。 「Tatianaは、オープンからわずか6ヶ月でニューヨークで最も人気のレストランの一つとなり、受賞はこれ以上ふさわしいものはありません。 Kwameシェフとチームは、カリブ海料理、アフリカ料理、黒人のアメリカ料理にスポットライトを当て、傑出した美食体験を提供する先駆者です。

Onwuachiは、 「何よりもまず、私のチームと私のサポートしていただいた方々に感謝したいです。皆さんがいなければこのような賞は頂けませんでした。 世界的な舞台で認められたことに興奮し、光栄に思い、感謝しています」と述べています。

Resy One To Watch Awardの受賞者は、6月20日（火）にスペインのバレンシアで開催されるThe World's 50 Best Restaurants 2023の授賞式に先立ち発表されました。

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