【芝浦工業大学】ポリフェノールの苦味刺激が肥満や糖尿病を予防することを発見

芝浦工業大学（東京都江東区／学長 山田純）システム理工学部生命科学科・越阪部 奈緒美教授らの研究チームは、ポリフェノールの苦味刺激が耐糖能を改善し、肥満・糖尿病リスクを低減させる可能性があることを見出しました。