金のユーグレナ®（パラミロンEOD-1®）の摂取が筋肉細胞を太くする～筋萎縮に働く遺伝子の発現が抑制される～大妻女子大学の青江誠一郎教授と神鋼環境ソリューションの共同研究成果

大妻女子大学（所在地：東京都千代田区、学長：伊藤正直）家政学部 青江誠一郎教授と株式会社神鋼環境ソリューション（本社：神戸市中央区、社長：佐藤幹雄）は、ユーグレナグラシリスEOD-1株（金のユーグレナ®）（*１）が産生するパラミロンEOD-1®（*2、３）の摂取が筋萎縮（筋肉を構成するタンパク質の分解）に働く遺伝子の発現を抑制し、筋肉細胞を太くすることを明らかにしました。なお、本研究成果は、第78回日本栄養・食糧学会大会にて発表いたしました。