肉や魚の腐敗を色で知らせる液滴開発　カニ、エビ、ココナツ由来の天然成分を使用--大阪工業大学

　大阪工業大学（学長：井上晋）工学部応用化学科の藤井秀司教授とタイ・チュラロンコン大学（学長：Bundhit Eua-arporn）理学部化学科のApichat Imyim准教授の共同研究グループが、天然由来の高分子粒子を使用して、食品の腐敗検出センサーとして機能する液滴（リキッドマーブル）の開発に成功しました。