家庭でプロの味！志賀勝栄氏の天然酵母パン講座、初週受講者2,000人突破

日台で2,000人以上が「志賀流」製法を学ぶ

「日本の酵母の父」と称される志賀勝栄氏は、40年以上にわたり天然酵母パン作りの第一線で活躍。2006年に東京の名店「Signifiant Signifié」を創業し、天然酵母・高加水・長時間発酵を駆使した独自の「志賀流」製法で、多くのパン職人や愛好家を魅了してきました。