キノコの女王キヌガサタケをフレッシュのまま販売　短時間で劣化する希少キノコの鮮度保持方法を考案

有機JAS菌床キノコメーカーの株式会社ハルカインターナショナル(岐阜県郡上市和良町横野919、代表取締役会長：井上 九州男、以下 ハルカ社)は、日本で初めて商用人工栽培に成功している希少キノコ、キヌガサタケをフレッシュのまま販売します。劣化が早いキヌガサタケの鮮度保持方法を考案できたためで、国内の和洋高級料理店などを販売対象にして、フレッシュ感を生かした料理メニューに活用してもらいます。