総額2,000万円超の26年古酒300リットルを蒸留し分解、石川酒造場のブレンド技術で世界初の泡盛を構築　『shimmer』より9月頃に発売予定

沖縄県内で酒類卸売問屋を展開する南島酒販株式会社(所在地：沖縄県西原町、代表取締役社長：大岩 健太郎)は株式会社石川酒造場(所在地：沖縄県西原町、代表取締役社長：平良 昭、以下 石川酒造場)と連携し、石川酒造場が保有していた26年古酒を再度蒸留し、それぞれ度数・味わいのことなる15酒に分割、それぞれの泡盛をブレンドすることで、味わいの異なる2種類の泡盛を再構築するという取り組みに挑戦します。泡盛の古酒を蒸留によって分解し、ブレンド技術で新たな酒を再構築するという技法自体、泡盛業界で前例がなく、歴史的・学術的・技術的にも貴重な酒となります。