【横浜ベイホテル東急】和牛、伊勢海老、松茸など　豪華食材を揃えて　クイーン・アリスの「秋の収穫祭」

【期間限定】2023年9月15日(金)～10月31日(火)

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特別コース「秋の収穫祭」詳細はこちら
https://ybht.co.jp/restaurant/plan/autumn-dinner.php

横浜ベイホテル東急(横浜市西区みなとみらい・総支配人 北村 裕二)フランス料理「クイーン・アリス」（3階）では、2023年9月15日(金)～10月31日(火)の期間限定で、特別コース「秋の収穫祭」を提供いたします。

このコースは、“収穫の秋”ならではの食材を盛り込んだ、毎年人気の特別コース。今年は、9月より各レストランで始まる「高知フェア」を控えて、「クイーン・アリス」シェフ・田面山も、高知県の生産者の方々を初訪問し、地元食材への見識を深めました。そこで出会った食材を、華やかな特別メニューとして、コースに取り入れます。
魚料理で登場する「伊勢海老のポワレとウニをのせた帆立貝のグリエ キノコのソテー添え トリュフ風味」(写真)は、プリプリの伊勢海老と、表面を香ばしく焼いた帆立、濃厚な雲丹が集結した贅沢な一皿。トリュフの芳醇な香りと共にご堪能いただけます。また、肉料理でご用意する「土佐あかうしサーロインのグリエ オニオンソース 松茸とインゲンの柚子風味と共に」は、とろけるような柔らかさで肉本来の旨味が特長の和牛と、秋を感じられる松茸をご一緒に味わえる逸品です。ほかにも、高知県産の脂がのった鰹を用いた前菜や、松茸の風味とカニの旨味を閉じ込めたスープなど、「クイーン・アリス」ならではの秋のスペシャリテを、存分にお楽しみください。

特別コース「秋の収穫祭」　概要 　　＜要予約・数量限定＞
■場　　所　： フランス料理「クイーン・アリス」（3階）
■期　　間　： 2023年9月15日(金)～10月31日(火)　※月曜不定休
■時　　間　： ランチ　　〔1部〕11：30～ 〔2部〕13：40～　※ショートコースのみ
ディナー 月～金曜日　17：30～19：00 L.O.（21：00クローズ）
土曜日　17：30～/ 20：30～ ※2部制
日曜日、祝日　17：30～ ※1部のみ
■料　　金　： フルコース（ディナータイム限定）　お1人さま 18,000円
　　　　　　　ショートコース★　　　　　　　　　 お1人さま 13,000円
■メニュー：
・アミューズ
・高知県産 鰹・イクラ・アボカドのタルタル仕立て
・フォアグラのソテー　大根添え
・松茸と高知県産モクズガニのコンソメロワイヤルスープ
・伊勢海老のポワレとウニをのせた帆立貝のグリエ　キノコのソテー添え　トリュフ風味
・土佐あかうしサーロインのグリエ　オニオンソース　松茸とインゲンの柚子風味と共に
・アヴァンデセール
・洋梨のエレーヌ風
★「秋の収穫祭」のショートコースは、前菜、温前菜、スープ、魚or肉料理（チョイス）、デザートの全5品です

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《こちらもおすすめ～高知からの逸品～》
プリフィックスコースの前菜として、お選びいただけます。
「高知県産 鰹のカルパッチョ
檸檬風味のクリームとレフォールのアクセント」
期間： 2023年9月15日(金)～10月31日（火）
料金： ランチコース お1人さま　6,000円～
　　　 ディナーコース　お1人さま 11,500円～」

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「クイーン・アリス」　シェフ
田面山（たもやま） 博憲

１９９５年、「クイーン・アリス」に入社。
クイーン・アリス銀座店、クイーン・アリス迎賓館を経て、当時石鍋裕オーナーシェフに作ったまかないが目にとまったのがきっかけで、２７歳でクイーン・アリス銀座店のシェフとなる。
その後、クイーン・アリス晴海店のシェフを経て、２００３年より現職。
２０１７年９月マルセイユの三ツ星レストラン「Le Petit Nice-Passedat」にて研鑽を積む

※食材の入荷状況等により、メニューが変更になる場合がございます
※表示料金はサービス料・税金が含まれております
※写真はイメージです

【お客さまのお問い合わせ先】
横浜ベイホテル東急
レストラン予約（10：00～19：00）
電話：045-682-2255
https://ybht.co.jp/restaurant/queen_alice.php

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