ワタミファーム、「フードロス×冷熱 万博会議」に登壇フードロスゼロへの挑戦 未利用農産物に新たな価値を生む次世代食循環モデルを発信

ワタミ株式会社（本社：東京都大田区、以下ワタミ）は、ワタミが運営する自社農場「ワタミファーム」は、2025年9月9日・10日に大阪・関西万博「フューチャーライフビレッジ（FLV）」内で開催された「フードロス×冷熱 万博会議」に、共同研究パートナーとして登壇したことをお知らせいたします。
本会議は、内閣府 ムーンショット型農林水産研究開発事業（研究推進法人：生研支援センター）「低温凍結粉砕含水ゲル粉末による食品の革新的長期保存技術の開発」（研究代表：山形大学大学院理工学研究科 古川英光 卓越研究教授）に基づく取り組みの一環として開催されました。研究チームは山形大学を中心に、企業・研究機関・行政が連携し、冷熱技術を活用した未利用食材の高付加価値化と国際展開により、フードロスを削減することを目指しています。

[画像: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/9215/1585/9215-1585-887fd703e1424eb5e6ec2c3c2116a8b0-578x434.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]