日本を代表するトップシェフが至極のイタリア料理87レシピを伝授！『落合務 極上イタリアンの教科書』2025年9月29日発売！　パスタ、肉、魚、ドルチェまで「ラ・ベットラ」の心躍る美味しさを一冊に凝縮。

イタリア人を以て「イタリア人シェフ以上のイタリア料理を作る」と評される落合シェフの、60年間の集大成。料理を生業とする人にも、これからイタリア料理を学ぶ人にも、圧倒的な知識と技術を伝える、最強指南書！

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株式会社河出書房新社（東京都新宿区／代表取締役 小野寺優）は、日本を代表するトップシェフ・落合務さんによる料理書『落合務 極上イタリアンの教科書』（税込定価3,740円）を2025年9月29日に発売いたします。