日本のマヨネーズ誕生100周年！「マヨネーズと日本人」を深堀りした書籍『マヨネーズ解体新書』発売

株式会社CEメディアハウスは、日本のマヨネーズ誕生100周年に際し、マヨネーズが日本の食卓に溶け込むまでの100年の道のりをまとめた『マヨネーズ解体新書』(https://www.amazon.co.jp/dp/4484221365)を、2025年9月29日(月)に発売いたしました。

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西洋生まれのマヨネーズは、どうやって日本の食文化に溶け込み、どうしてこれほどまで日本人に愛されるようになったのか？その道のりを、近代日本の社会と食文化の変遷、食品メーカーの創意工夫、広告戦略など、様々な角度からひもときます。