～辻調理師専門学校東京／調理応用技術マネジメント学科～学生運営レストラン「Kitchen Lab. PRISM」本日オープン！

4週間ごとにメニューを変更し、後期にはコース料理も

食のプロを育成する教育機関、辻調理師専門学校東京（東京都小金井市、校長：百野浩史）では、調理応用技術マネジメント学科2年生が運営するレストラン「Kitchen Lab. PRISM （キッチンラボ・プリズム）」が、本日6月24日よりオープンしましたのお知らせいたします。
本レストランは、食材検品、仕込み、仕上げからサービスまでが一体となった実習室で、実践さながら学生が中心となって運営するレストランです。日々の予約受付から売上管理までも学生が行い、経営のノウハウを学びながら、プロとして活躍できる基盤を築きます。学生たちは1年目で徹底して磨いた基礎技術や、グループ実習・総合調理実習で培ったチーム連携を活かしながら、提供スピードに合わせた緻密な調理や料理演出などを行います。授業カリキュラムに合わせて4週間ごとにメニューを変更し、後期からは、日本料理・西洋料理をメインにしたコース料理も提供予定です。