“伝統にひとつまみの非常識を” 鰻×創作和食で魅せる、【佐ノ EBISU】恵比寿に誕生。和食の未来を拓く、新しい食の舞台。

株式会社そらは、2025年9月20日（土）渋谷区恵比寿に職人歴20年の大将・佐野周作が手掛ける、鰻を核とした創作和食の新しいスタイル「佐ノ EBISU（さの えびす）」をオープンいたします。

■五感で楽しむ、一期一会の割烹体験
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