第16回辻静雄食文化賞 受賞作・受賞者決定 『「台湾菜」の文化史-国民料理の創造と変遷』 専門技術者賞：前田尚毅（サスエ前田魚店店主）

～ よりよい「食」を目指し、新しい世界を築き上げた作品や個人を顕彰 ～

公益財団法人辻静雄食文化財団が主催する「辻静雄食文化賞」は、食分野の教育と研究に生涯を捧げた辻調グループの創設者 辻静雄の志を受け継ぎ、2010年に創設されました。この度、「第16回辻静雄食文化賞」の受賞作品・受賞者が決定しましたのでお知らせいたします。
本賞は、我が国の食文化の幅広い領域に注目し、よりよい「食」を目指して目覚しい活躍をし、新しい世界を築き上げた作品、もしくは個人・団体の活動を対象に選考し、これに賞を贈るものです。また特別部門として専門技術者賞を設け、調理や製菓等の現場で活躍する技術者を顕彰しています。