小泉八雲のレシピを元にAI技術で風味設計した『八雲さば』が販売開始

老舗鯖専門店と大学発ベンチャーの技術コラボで誕生した新商品

老舗鯖専門店・株式会社岩清（本社 静岡県焼津市、社長 岩崎清司）は、小泉八雲のレシピを元に開発した新商品『八雲さば』を9月28日（日）から販売開始します。本商品には、静岡県立大学発ベンチャー 合同会社DigSense（本社 静岡県静岡市、社長 伊藤豊実）が最新の風味設計AIを駆使して開発した食用調味オイル「AlomaEdge-ACE-」が活用されています。

[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/160312/3/160312-3-d7979ff2ecc639198db0581fb37693f4-1832x1148.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]