富山県南砺市利賀（とが）の地元食材を使った巻き寿司作りコンテスト『巻いちゃえ TOGAMURA』を11月30日に開催

”よそ者”が限界集落の食材で、新たな巻き寿司を生み出し、観光資源の創出を目指す

食や一次産業にかかわるイベント企画等を行うWAQMIEL（所在地：神奈川県川崎市、代表：中山拓哉）および、利賀地域づくり協議会（所在地：富山県南砺市、代表：野原宏史）は、2024年11月30日（土）に、富山県南砺市利賀地域の地元食材を使用したチーム対抗巻き寿司作りコンテスト『巻いちゃえ TOGAMURA』開催いたします。
利賀地域（旧利賀村）は人口約450名のいわゆる限界集落（*1）ですが、食資源が豊富で独自の食文化を持つ地域です。今回のコンテストでは、地域外の若者がチーム対抗で巻き寿司のレシピを考案し、地域の新たな食の可能性を見出すとともに、新たな観光資源の創出を目指します。