一つ星シェフが日本の“名もなき食材”に光をあてるモダンフレンチ。レストラン「mærge（マージ）」、6月20日 南青山にオープン。本日より予約開始

6年連続で一つ星を獲得したLa Clairiereの柴田秀之シェフが、生産者との継続的な関係の中で出会った”嘘のない食材”から生まれたフランス料理

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地層のような土壁の表情と、柔光のリズムが調和する、静けさに包まれたサロン