軽やかな口当たりがおいしい！ 兵庫県の進化する日本酒はいかが？〈ひょうごフィールドパビリオン〉Vol.3

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かつて、主に摂津・播磨・但馬・丹波・淡路という５つの国に分かれていた兵庫。歴史も風土も多様な五国は、まるで日本の縮図のよう。兵庫県では県そのものを大きなパビリオンに見立て、地域の人々が主体となって地元の魅力を発信する〈ひょうごフィールドパビリオン〉を展開。県内各地でユニークなプログラムが用意されている。

兵庫県は日本一の酒どころと呼ばれている。土地が生み出すお米と、その旨みを最大限に引き出す杜氏の伝統技術の賜物であるが、さらに兵庫県の日本酒をめぐる文化にはSDGsも関係していた。
酒米の王様〈山田錦〉が生み出す日本酒