北海道鶴居村のふるさと納税返礼品「鶴居村の生乳で製造したナチュラルチーズ」とは?

北海道の東に位置する鶴居村(つるいむら)は、雄大な自然に囲まれ、牧草森林地帯が広がるのどかな村。酪農を主産業とし、農業生産基盤の整備や酪農経営の近代化などに取り組みながら、国内の食料自給確保のため、地域をあげて良質な生乳生産に努めているそうです。

今回紹介するのは、特別天然記念物「タンチョウ」が舞う鶴居村で生産された、新鮮な生乳を使用した「ナチュラルチーズ」。酪農王国・北海道でも珍しい、“村”が主導のチーズ工房で、村一丸となって作り上げたチーズです。一体どのようなものなのでしょうか。