埼玉県三芳町のふるさと納税返礼品「HAKKO『おなかもよろこぶ』おかずセット」とは?

埼玉県三芳町(みよしまち)は、都心から30km圏内に位置し、東京から一番近い緑のオアシス。今も多くの平地林や畑が残り、平地林の落ち葉を堆肥とするエコロジーに配慮した循環型農法が現代にも受け継がれています。

今回紹介するのは、三芳町の返礼品「HAKKO『おなかもよろこぶ』おかずセット」。管理栄養士がおすすめする「発酵」がテーマのおかずセットとは、一体どのようなものなのでしょうか。