私の独立・開業ストーリー 第25回 小浜で200年続く老舗菓子店を“日本一のプリン”で盛り立てる!

独立・開業には勇気がいります。そして人それぞれの理由があります。もちろん稼ぐことを目的に開業する人もいるでしょう。しかし、それ以上に「思い」を持ってビジネスに取り組まれている人が大勢おられます。ここではそんな人々にスポットを当てて、独立・開業への思いや、新しい人生の価値観などを伺っていきます。

第25回は、福井県小浜市で200年続く老舗和洋菓子の専門店、志保重(しほじゅう)を経営される清水雅彦さんに、お話を伺いました。