植物由来の「サーモン」が誕生！ 味や食感も本物そっくりとか - ネット「生でも食えるのか」

カナダ・トロントに拠点を置くNew School Foods社は、植物由来のサーモンの切り身を開発したという。見た目だけでなく、味や食感までも本物のサーモンそっくりなのだそう。

同社が開発した植物由来のサーモンは、見た目だけでなく、色や風味、脂肪、食感、口当たりにいたるまで本物のサーモンそっくりとのこと。しかも、タンパク質やオメガ3脂肪酸などの成分も本物と同量程度含まれているそうだ。また、焼いても本物そっくりの仕上がりになるという。