大戸屋、身体ポカポカ腸活にもピッタリの“麹”メニューが冬期限定で登場

大戸屋は3月31日まで、全国の大戸屋ごはん処にて“麹”を使用した冬限定メニューを販売している。

麹に含まれる酵素の力は、腸内環境の改善「腸活」にも有効だ。「白麹」はやさしい甘みやコクが特徴で、しっとりジューシーに素材の旨みを引き出す。「塩麹」は甘みと塩味をまろやかに感じるバランスのよい味わいで、また「醤油麹」は糀の発酵による旨みと大豆の旨みが加わり、醤油のコクと風味を感じる奥深い味わいが感じられるという。