大塚「ぼんご」で修業しおにぎり屋を出店! 弟子たちの奮闘とは

「いつか自分の店を持ちたい」……そう思っていても何から始めればよいのかわからないもの。特に飲食店の場合、材料の仕入れや経験値を必要とするため、初心者にはとてもハードルが高い。そんな中、大人気のおにぎり店「ぼんご」ではそのノウハウを惜しみなく弟子たちに提供している。弟子とは? ノウハウを教えてしまっていいのか? 話を聞いた。

○常に3～4時間待ちの行列ができるおにぎり屋「ぼんご」