「紅麹」を含む食品、99%以上が「食べない方がいいもの」 アプリ開発会社がAIで診断

ヘルスケアなどのアプリを開発するシグナルトークは4月2日、AI(人工知能)で食品の健康度を判定するアプリ「FoodScore(フードスコア)」で紅麹を含む食品を判定し、その結果を公表した。

同社によると、約3年前から紅麹を含む食品のほとんどでE判定(健康に悪く、食べない方が良いもの)と判定しているという。紅麹は腎臓や肝臓へのダメージのほか、子供や妊婦への悪影響が従来より判っている物質であるためだと同社は指摘する。