衣サクサク、中ふんわり「ソラ豆のフリット」

春になると見かける大きなサヤに包まれたソラ豆。鮮やかな緑色が食欲をそそりますよね。塩ゆでや素焼きにすることが多いですが、揚げるとさらに甘みがアップして美味しいんですよ。

エビと一緒にフリットにすれば、立派なおかずにもなっちゃいます。