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新型コロナウイルスの感染拡大による、北海道の食品ロスへの取り組みとして、株式会社上田精肉店と有限会社渋田産業とコラボレーションした動画を配信

2020年05月01日09時00分 / 提供:DreamNews

株式会社TREASURE IN STOMACH(北海道札幌市、代表取締役社長:柴田 愛里沙)は、新型コロナウイルスの感染拡大を受け、イベント中止等による過剰在庫や、休校による学校給食の停止、飲食店の来店客数の減少によ...

株式会社TREASURE IN STOMACH(北海道札幌市、代表取締役社長:柴田 愛里沙)は、新型コロナウイルスの感染拡大を受け、イベント中止等による過剰在庫や、休校による学校給食の停止、飲食店の来店客数の減少による食品ロスへの取り組みとして『愛里沙の北海道暮らし』にて特別企画の動画を配信いたします。
札幌商工会議所が実施した、新型コロナ経済対策掲示板『緊急在庫処分SOS!』にて掲載があった企業の中から、株式会社上田精肉店と有限会社渋田産業から食材をご提供いただきました。
『愛里沙の北海道暮らし』を通じて、多くの方が自宅で過ごす時間をより楽しくなるよう、そして少しでも新型コロナウイルス禍の北海道経済に貢献していきたいと考えており、今後も動画を配信して参ります。

【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000214426&id=bodyimage1

■5月1日(金)配信動画について
株式会社上田精肉店からご提供いただいた、エゾ鹿肉を使った『鹿カツカレーとアイヌ料理のオハウ』を作る動画を配信いたします。
新得町に位置する上田精肉店では、数十年かけてたどり着いたエゾ鹿肉をご提供いただきました。ハンターが仕留めてから1時間以内に、味を落とさないような上田精肉店独自の技術で処理した鹿肉は、コクのある赤身肉の味わいです。
そのエゾ鹿肉を使って作ったのは、スパイスから鹿肉に合うように調合して作ったカレーに、パン粉ではなく米粉をあしらった鹿カツを乗せた『鹿カツカレー』。そして、アイヌの伝統的な汁物『オハウ』は、味付けは塩のみですが、鹿肉と北海道産野菜をじっくりと煮込むことで、素材の甘みをギュッとつめ込んだスープに仕上げました。

【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000214426&id=bodyimage2

■5月29日(金)配信動画について
有限会社渋田産業からご提供頂いた『えぞまいたけ』を使って、『天ぷら蕎麦』を作る動画を配信いたします。
北海道の南に位置する厚沢部町で育った『えぞまいたけ』。片手では持てないほどの大きさで、トンビの翼のように美しい何層にも重なった傘が印象的です。がっしりとした茎を両手で裂いているシーンは『えぞまいたけ』の迫力が伝わります。
頂いた『えぞまいたけ』は、片栗粉と米粉を使ってヘルシーな天ぷらに。風味が残るよう、大きめにさき、食べると肉厚でジューシーな食感をしっかりと感じられます。

【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000214426&id=bodyimage3

■レシピブログについて
今回の動画に関しては、詳しい作り方をnoteにまとめて動画と一緒にアップいたします。
https://note.com/arisa_okashi

■『愛里沙の北海道暮らし」について
北海道は雄大なる自然と豊かな食の素材があり、世界中から多くの人を魅了しています。また、日本古来の文化、アイヌ文化および外国文化の影響により独特の文化圏を組成している稀有な土地です。
この『愛里沙の北海道暮らし』では、北海道の自然環境の中で、原野の素材にこだわって調理した食事を家族と食べる事や、昔ながらの生活の知恵暮らしに活かすなど、伝統文化を体験、継承する事を通じて、手間と時間と心を込めた人の「暮らし」を作品として制作し、効率化や簡略化によって失われつつある文化的な生活の面白さを表現していきます。
URL:https://www.youtube.com/channel/UCZrmGZJ_LkovEtLrooIHcWQ/featured

【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000214426&id=bodyimage4

株式会社上田精肉店について
代表取締役:上田隆史
所在地:北海道上川郡新得町1条南2丁目7番地
URL:https://ezodeer.com/

有限会社渋田産業について
代表取締役:渋田博文
所在地:北海道桧山郡厚沢部町美和1268-6
設立:1970年3月
事業内容:きのこ栽培及び農水産資材小売
URL:http://www.ezomaitake.com/

株式会社TREASURE IN STOMACHについて
所在地 : 札幌市北区新琴似3条2丁目6-3
設立 : 2017年4月10日
代表取締役社長 : 柴田 愛里沙
事業内容 : ビーガン/ムスリム/アレルギー向け製菓製造と販売、コンテンツ制作と運用
URL : http://tresto.me/

配信元企業:株式会社TREASURE IN STOMACH
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