【トルコ共和国大使館・文化広報参事官室】美食の国、トルコ～知られざる健康的なトルコ料理をご紹介～

美食の国として知られている、トルコ。世界三大料理のひとつに数えられるトルコ料理ですが、朝昼夕を通して健康的なお料理を楽しめるのも魅力の一つです。その昔、中央アジアに暮らしていたトルコ人の祖先は、徐々に西進し現在のアナトリアの地に辿り着きました。その後、領土を拡大し、西はアルジェリアからエジプトまでの北アフリカ一帯、広大な領域を支配するオスマン帝国を築いていきました。トルコ料理が大きく発展したのは、このオスマン帝国の時代。料理の種類は多く、丹精込めた料理はシンプルでありながら新鮮な食材の味がうまく引き出されています。世界的にも有名なトルコ料理は、まだまだ知られざる魅力がたくさんあります。