『別冊NHKきょうの料理 たれで楽する晩ごはん！』料理に向かう気持ちがぐっと楽になる、シンプル自家製だれの決定版！1月18日発売

人気料理研究家・杵島直美さん、本田明子さんの食卓を支えてきた6つのたれと約80点のレシピを収載！ 料理に向かう気持ちがぐっと楽になる『別冊NHKきょうの料理 たれで楽する晩ごはん！』がNHK出版より1月18日発売になりました。

「シンプルな割合」「基本調味料、手に入りやすい食材で」「和・洋・中幅広い料理に展開」

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手間なく、迷わず、味がピタッと決まる合わせ調味料は家庭料理の必需品。使いやすい自家製“たれ”が冷蔵庫にあれば、忙しい日も短時間でスムーズな調理に！

シンプルな割合で混ぜるだけの「211（に・いち・いち）の甘辛だれ」「211のみそだれ」なら、定番の「照り焼きチキン」「さばのみそ煮」から、「カレー肉じゃが」「パプリカの和風マリネ」「レバーの酢みそサラダ」までアレンジ自在。
「おたすけ甘酢」は、そのまま使えば「ささ身とキャベツの甘酢炒め」「さけのおろし煮」といったさっぱりおかずになり、基本調味料をプラスα（アルファ）すると「さけのちゃんちゃん焼き風」「甘酢豚」「えびとブロッコリーの甘酢マヨ」といったおかずへレパートリーが広がって、使い勝手抜群です。
人気料理研究家・杵島直美さん、本田明子さんの食卓を支えてきた6つのたれと約80点のレシピを収載し、毎日のおかずづくりに悩むすべての人の手間と心を軽くします。

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●しょうゆベースのたれ　（本田明子さん）
〈211の甘辛だれ〉照り焼きチキン／鶏のから揚げ 甘辛だれ／カレー肉じゃが／パプリカの和風マリネ　など
〈うす口しょうゆだれ〉かれいの煮物／なすの焼きびたし／にんじんの白あえ／さっぱりタコライス　など
〈香味しょうゆだれ〉牛こま肉の甘辛焼き／さばのフライパン蒸し焼き／ゆで豚の香味しょうゆだれがけ　など
〈煮きりじょうゆ〉新じゃがの炒め煮／たいの野菜蒸し煮／焼きおにぎり　など
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●みそベースのたれ　（本田明子さん）
〈211のみそだれ〉鶏のみそすき／さばのみそ煮／豚テキ みそソース／里芋田楽　など
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●おたすけ甘酢とプラスαのおかず　（杵島直美さん）
〈おたすけ甘酢〉ささ身とキャベツの甘酢炒め／豚肉とカリフラワーの甘酢炒め／さけのおろし煮／あさりの甘酢スープ　など
〈おたすけ甘酢＋しょうゆ〉たらの甘酢しょうゆ蒸し／甘酢きんぴら／ちくわの甘酢かば焼き　など
〈おたすけ甘酢＋みそ〉さけのちゃんちゃん焼き風／さば缶の甘酢みそ煮／帆立てとねぎのぬた　など
〈おたすけ甘酢＋トマトケチャップ〉甘酢豚／マカロニナポリタン／鶏チリ　など
〈おたすけ甘酢＋マヨネーズ〉えびとブロッコリーの甘酢マヨ／手羽先のにんにく焼き　甘酢マスタードがけ／シンプルポテサラ　など
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商品情報

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書名：別冊NHKきょうの料理 たれで楽する晩ごはん！
編：NHK出版
発売日：2023年1月18日
定価：990円（税込）
判型：AB判並製
ページ数：96ページ（オールカラーを）
ISBN：978-4-14-646261-8
URL：https://www.nhk-book.co.jp/detail/000066462612023.html
Amazon：https://www.amazon.co.jp/dp/4146462614/
楽天ブックス：https://books.rakuten.co.jp/rb/17361862/

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