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日本酒醸造工程の見える化・スマート化に取り組む秋田県とNTT東日本

2021年03月25日13時00分 / 提供:マイナビニュース

日本酒に対する海外の注目度は、年々高まりを見せている。一方で、日本酒の醸造工程にはまだまだ改善点も多い。そのひとつが酒蔵の労働環境だ。秋田県総合食品研究センターとNTT東日本 秋田支店は、ICTを活用した働き方改革への取り組みを進めている。

○日本酒の醸造工程にICTを活用

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