肉や魚、野菜を正しく冷凍するコツを「冷凍王子」に聞いてみた

●冷凍の基本3原則を理解しよう
働きながら家族のために家事もこなすワーキングママ&パパにとって、冷凍庫は心強い味方。休日にまとめ買いした肉や魚を冷凍して、日々の食卓に活用している人も少なくないだろう。だが、多くの人は冷凍&解凍について誰かから学んだ経験なんてないはず。我流ゆえ、実は誤った方法で食材を保存している可能性もある。